Sluneční polibek domova: Jak na pěstování olivovníku?

Výběr správné odrůdy

Při výběru olivovníku pro vaši zahradu je odrůda klíčová. Ne všechny olivovníky jsou si rovny, některé jsou odolnější vůči chladu, jiné lépe snášejí sucho. Zvažte, v jaké oblasti žijete a jaké podmínky můžete olivovníku poskytnout. Pro chladnější oblasti se hodí například odrůdy 'Leccino' nebo 'Frantoio'. Pokud hledáte odrůdu odolnou vůči suchu, zvolte 'Pendolino' nebo 'Maurino'. Kromě odolnosti se odrůdy liší i chutí oliv. Některé jsou hořké, jiné máslové, další oříškové. Informujte se o chuťovém profilu vybrané odrůdy a vyberte si takovou, která vám bude nejvíce vyhovovat.

Ideální stanoviště pro olivovník

Olivovník je typicky středomořská dřevina a pro svůj zdravý růst a bohatou úrodu potřebuje specifické podmínky. Sluneční svit je pro olivovník naprosto zásadní. Vyberte mu proto stanoviště orientované na jih, kde bude mít přístup ke slunci po celý den. Olivovník je sice odolný vůči suchu, ale pro optimální růst a plodnost potřebuje propustnou, dobře odvodněnou půdu. Těžká, jílovitá půda zadržuje vodu a může vést k hnilobě kořenů. Naopak písčitá půda zase vodu příliš rychle odvádí. Ideální je proto hlinitopísčitá půda s dostatkem humusu. Ochrana před větrem je důležitá zejména v chladnějších oblastech. Silný vítr může poškodit větve a listy olivovníku, a omezit tak jeho růst a násadu plodů. Vhodným stanovištěm je proto chráněné místo u zdi, plotu nebo v závětří.

Správná půda pro olivy

Olivovníky nejsou náročné na půdní typ, ale správná zemina je pro jejich prosperitu klíčová. Nejlépe se jim daří v dobře propustné, hlinitopísčité půdě s neutrálním až mírně zásaditým pH (6,5-8). Těžká, jílovitá půda zadržuje vodu, což může vést k hnilobě kořenů. Naopak příliš písčitá půda zase vodu špatně drží a olivovník trpí suchem. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit o kompost nebo jinou organickou hmotu, která zlepší její strukturu a zadržování vody. Důležitá je také dobrá drenáž. Pokud je půda příliš těžká, je vhodné přidat do výsadbové jámy štěrk nebo písek. Olivovník je odolný strom, ale i on má své preference. Správná půda mu zajistí zdravý růst, bohatou úrodu a dlouhý život.

Výsadba olivovníku krok za krokem

Před samotnou výsadbou je důležité vybrat vhodné stanoviště. Olivovník miluje slunce, proto mu dopřejte co nejslunnější místo na vaší zahradě. Půda by měla být dobře propustná, ideálně s příměsí písku. Pro výsadbu zvolte dostatečně velký květináč nebo vykopejte jámu o rozměrech alespoň 60 x 60 cm. Na dno nasypte drenážní vrstvu z kamínků nebo keramzitu, která zabrání přemokření kořenů. Olivovník opatrně vyjměte z původního květináče a kořeny lehce rozprostřete. Poté jej umístěte do připravené jámy nebo květináče a zasypte zeminou. Důkladně zalijte. Po výsadbě udržujte půdu pravidelně vlhkou, ale ne přemokřenou. Vhodné je zalévat méně často, ale vydatněji. Během vegetačního období olivovník pravidelně přihnojujte hnojivem určeným pro citrusy a olivovníky. Nezapomínejte ani na pravidelný řez, který podpoří růst nových výhonů a zajistí bohatou úrodu oliv.

Porovnání pěstování olivovníku v zemi a v květináči

Vlastnost	V zemi	V květináči
Maximální výška	Až 15 metrů	1-3 metry
Frekvence zalévání	Méně časté, odolnější vůči suchu	Častější, nutná kontrola vlhkosti půdy
Zimní odolnost	Vyšší, snese mírné mrazy	Nižší, nutná zimní ochrana

Zalévání a hnojení olivovníku

Olivovník není nijak náročný na zálivku, spíše naopak. Zaléváme ho až tehdy, když je substrát proschlý, v létě častěji, v zimě méně. Olivovníkům v květináčích dopřáváme občasné proschnutí celého balu. V zimě, pokud máme olivovník v chladnější místnosti, zaléváme minimálně. Naopak v létě, pokud máme olivovník venku na přímém slunci, je potřeba zálivku zvýšit. Olivovníkům prospívá rosení, a to zejména v horkých letních dnech a v zimě v přetopených místnostech. Pro rosení používáme odstátou vodu pokojové teploty. Od jara do podzimu olivovník přihnojujeme jednou za 14 dní hnojivem pro okrasné dřeviny. V zimě hnojení omezíme na jednou za měsíc.

Pěstování olivovníku je jako navazování přátelství s časem. Vyžaduje trpělivost, péči a pochopení pro rytmus přírody. Odměnou vám pak budou plody, které v sobě nesou sílu slunce a vůni Středomoří.

Zdeněk Svoboda

Řez olivovníku pro bohatou úrodu

Olivovník je strom, který nepotřebuje příliš mnoho řezu, ale správný řez je důležitý pro bohatou úrodu a zdraví stromu. Řez provádíme na jaře po skončení mrazů, ideálně v březnu nebo dubnu. Cílem řezu je udržet vzdušnost koruny a podpořit růst nových plodonosných větví. Odstraňujeme staré, nemocné a poškozené větve, stejně jako větve rostoucí dovnitř koruny. Důležité je také prosvětlení koruny, aby se sluneční paprsky dostaly i k vnitřním větvím. Při řezu dbáme na to, abychom neřezali do starého dřeva, ale vždy jen do mladších větví. Správný řez olivovníku je investicí do jeho budoucnosti a zajistí vám bohatou úrodu lahodných oliv.

Zimní ochrana olivovníku

Olivovníky pocházejí ze Středomoří a jsou zvyklé na mírné zimy a horká léta. V našich podmínkách, kde teploty klesají pod bod mrazu, je potřeba olivovníky na zimu chránit. Mladé olivovníky, do 3 let věku, jsou na mráz citlivější a vyžadují důkladnější ochranu. Starší stromy si s mírnými mrazy poradí lépe. Základem je ochrana kořenového systému. Kolem kmene nasypte vrstvu mulče, například slámy, listí nebo dřevěné štěpky. Mulč zabrání promrzání půdy a udrží v ní vlhkost. Korunu olivovníku chraňte netkanou textilií, jutovinou nebo bublinkovou fólií. Textilii omotejte kolem koruny a zavažte provázkem. Důležité je, aby materiál propouštěl vzduch a světlo. Olivovníky pěstované v nádobách přeneste na zimu do světlé a chladné místnosti s teplotou 5-10 °C. Před zazimováním omezte zálivku a zastavte hnojení.

Škůdci a choroby olivovníků

Olivovníky jsou sice poměrně odolné stromy, ale i tak je mohou potrápit někteří škůdci a choroby. Mezi nejčastější škůdce patří mšice, třásněnky a svilušky. Mšice sají rostlinné šťávy a způsobují deformaci listů. Třásněnky způsobují stříbřité skvrny na listech a plodech. Svilušky spřádají jemné pavučinky a vysávají z listů chlorofyl. Proti těmto škůdcům lze bojovat pomocí insekticidů nebo dravým hmyzem. Z chorob olivovníky nejčastěji napadá hnědá skvrnitost listů a verticiliové vadnutí. Hnědá skvrnitost listů se projevuje hnědými skvrnami na listech, které postupně zasychají. Verticiliové vadnutí způsobuje vadnutí a usychání větví. Proti těmto chorobám je důležitá prevence, jako je výběr odolných odrůd a správná péče o stromy. Důležité je také odstraňování napadených částí rostlin a jejich spálení.

Sklizeň a zpracování oliv

Sklizeň oliv je pro pěstitele olivovníků slavnostní událostí, která je vyvrcholením celoroční péče o tyto stromy. Doba sklizně se liší podle odrůdy a oblasti, ale obvykle probíhá od října do prosince. Tradičně se olivy sklízejí ručně, a to tak, že se pod stromy rozprostřou sítě a olivy se z větví sklepávají tyčemi. Modernější metodou je použití mechanických vibračních hřebenů, které usnadňují a urychlují sběr plodů.

Po sklizni je důležité olivy co nejrychleji zpracovat, aby se zachovala jejich chuť a kvalita. Prvním krokem je třídění, při kterém se oddělí olivy poškozené od zdravých. Následuje odstranění listů a větviček, které se provádí mechanicky nebo ručně. Poté se olivy proplachují vodou, aby se zbavily nečistot.

Způsob dalšího zpracování se liší podle toho, zda chceme získat olivy stolní, nebo olivový olej. Stolní olivy se dále nakládají do slaného nálevu nebo do oleje, aby získaly svou charakteristickou chuť. Olivy určené k výrobě oleje se lisují za studena, čímž se získává vysoce kvalitní extra panenský olivový olej.

Tipy pro pěstování v nádobách

Olivovníky v květináčích si žádají specifickou péči, aby prospívaly a plodily. Při výběru nádoby dbejte na dostatečnou velikost, jelikož olivovníky mají silné kořeny. Minimální průměr by měl být 50 cm, u vzrostlejších stromků i více. Důležitá je také drenážní vrstva na dně nádoby, která zabrání přemokření kořenů. Olivovníky preferují propustný, hlinito-písčitý substrát. Vhodnou směsí je zahradnický substrát smíchaný s pískem a perlitem. Během vegetačního období dopřávejte olivovníku pravidelnou zálivku, ale vždy nechte substrát mezi zálivkami proschnout. V zimě zálivku omezte. Olivovníky potřebují dostatek slunečního svitu, proto je umístěte na slunné stanoviště. Vhodným hnojivem je organické hnojivo s vyšším obsahem draslíku. Pravidelné přesazování do větší nádoby zajistí olivovníku dostatek prostoru pro růst.